您好:欢迎访问环球体育平台靠谱吗环球体育登录不上环球体育官网登录管理有限公司官方网站!

24小时培训热线:

400-136-8815

新闻资讯首页 > 新闻资讯

莲菜有哪些营养价值?

文章来源:zopmafhs 点击次数:2038次

  莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心,莲的地根茎名藕。

  藕,属于莲科植物,水生类蔬菜,形状肥大有节,内有管状小孔,分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长,外皮褐黄色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕粉红色,外表粗糙,含淀粉多。

  作用

  藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C及氧化酶成分,含糖量也很高。生吃鲜藕能清热解烦、解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃、益血补心、故主补五脏,有消食、止渴、生肌功效。[1]

  营养含量

  水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

  性味归经

  中医认为,生藕甘、寒,无毒。熟藕甘、温,亦无毒。

  藕微甜而脆,能生吃也可熟吃,是人们日常菜品之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根、叶、花皆可滋补入药。[2]

  立秋过后,鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲藕,北方人多用来做菜,称莲菜;南方一般叫藕,果蔬兼用。

  藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜,也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等,都是佐酒下饭,脍炙人口的家常菜肴。

  藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。

  藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片,是老幼妇孺及病患者的良好补品。

  藕还具有药用价值,生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可调中开胃、益血补髓、安神健脑,具延年益寿功效。

  秋令时节,正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。

  中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其性也由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血、调中开胃功效。

  平时食用藕,人们往往除去藕节不用,其实藕节是一味著名的止血良药,其味甘、涩,性平,含丰富的鞣质、天门冬素,专治各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个,捣碎加适量红糖煎服,用于止血,疗效甚佳。

  藕属睡莲科植物,它的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。藕性温,含丰富的单宁酸,具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用,对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。莲藕还含有丰富的食物纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。

  鲜藕洗净切成丝,用纱布挤汁,煮沸稍凉温饮,是凉血补血、健脾开胃的佳饮;藕汁有润肺、镇静的功能,孩子考试时最好喝藕汁,早晚各100ml;在藕汁中加点盐饮用,对眼睛充血有疗效;生藕10片水煎服,可治疗咳血;生藕500克连皮捣汁加白糖100克,搅匀成汁,随时开水冲服,治疗胃溃疡出血有较好的疗效。

  另外,藕可生食或加调味品凉拌,其味鲜嫩清脆爽口。或切成丝与青椒丝、肉丝等炒熟,其味鲜美可口。亦可切成块状与猪小排骨煮汤食之,可谓美味佳肴。


advantage analysis

优势分析

  • 更省钱

    Save money

    轻松创业,多种模式,自由选择,

    环球体育平台靠谱吗环球体育登录不上环球体育官网登录管理有限公司
  • 更赚钱

    Make more money

    人气旺,客源稳定,渠道灵活,

    四季火爆,长期盈利,

    百种产品更丰富,更热卖。

    环球体育平台靠谱吗环球体育登录不上环球体育官网登录管理有限公司
  • 更省心

    More peace of mind

    终生提供技术支持,

    无需担心产品升级问题,

    躺着也赚钱。

    环球体育平台靠谱吗环球体育登录不上环球体育官网登录管理有限公司
  • 更放心

    More confidence

    人无我有,人有我精,

    秘制工艺,百种产品,

    更健康,更多金,放心做老板。

    环球体育平台靠谱吗环球体育登录不上环球体育官网登录管理有限公司
  • Joining process

    服务流程

    我们创造财富,但我们更乐于分享

  • 环球体育平台靠谱吗环球体育登录不上环球体育官网登录管理有限公司

    意向沟通

  • 环球体育平台靠谱吗环球体育登录不上环球体育官网登录管理有限公司

    签约培训

  • 环球体育平台靠谱吗环球体育登录不上环球体育官网登录管理有限公司

    签订培训合同

  • 环球体育平台靠谱吗环球体育登录不上环球体育官网登录管理有限公司

    技术指导

  • 环球体育平台靠谱吗环球体育登录不上环球体育官网登录管理有限公司

    合作服务

  • 环球体育平台靠谱吗环球体育登录不上环球体育官网登录管理有限公司

    团队培养

  • 环球体育平台靠谱吗环球体育登录不上环球体育官网登录管理有限公司

    开业筹备

  • 环球体育平台靠谱吗环球体育登录不上环球体育官网登录管理有限公司

    定期回访

  • 环球体育平台靠谱吗环球体育登录不上环球体育官网登录管理有限公司