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鸭心的营养价值和营养成分

文章来源:zopmafhs 点击次数:2319次

  鸭心的营养丰富,有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效,适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜,可用来卤水、油炸或爆炒,尤其做成麻辣鸭心后,不但味道鲜美,而且麻辣味浓,口感也十分鲜嫩。

  鸭心虽然含有较为丰富的核黄素,锌,硒,B族维生素很营养 但同时也有大量胆固醇,吃多了可能会导致痤疮的出现,所以不建议多吃。

  每100克鸭心所含营养素如下:·热量 (143.00千卡) ·蛋白质 (12.80克) ·脂肪 (8.90克) ·碳水化合物 (2.90克) ·维生素A (24.00微克) ·硫胺素 (0.14毫克) ·核黄素 (0.87毫克) ·尼克酸 (8.00毫克) ·维生素E (0.81毫克) ·钙 (20.00毫克) ·磷 (188.00毫克) ·钠 (86.20毫克) ·镁 (18.00毫克) ·铁 (5.00毫克) ·锌 (1.38毫克) ·硒 (15.30微克) ·铜 (0.37毫克) ·钾 (233.00毫克) ·胆固醇 (120.00毫克。

  鸭心食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法。鸭心无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富。鸭心还具有较高的食疗营养价值。下面介绍辣椒炒肝心:

  1.鸡肝和鸭心切成小长条

  2. 葱姜切块儿

  3. 辣椒切好备用

  4. 锅内倒油,先倒入葱姜炒出味,然后放入肝心。

  5. 炒着炒着好多水啊,趁势煮一煮!

  6. 煮干水之后,放松盐,少许醋。翻炒至熟。

  7. 炒熟后装盘即可。


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